１月22日、佐賀市大和町松梅地区の伝統的な干し柿の普及に取り組む「湛然の里と葉隠の会」の皆様を短大にお招きしました。

食とヘルスマネジメントコース（栄養士）の１年生は昨年11月に「湛然の里」で柿の収穫をし、皮をむき、干し柿づくりを学びました。今回は松梅地区で継承されている「巻き柿づくり」について学びました。

本年度は小中一貫校松梅校小学部の5・6年生も来校していただき、一緒に「巻き柿つくり」に挑戦しました。

巻き柿づくりの後は、学生が「湛然の里と葉隠の会」の皆様に感謝を込めた手作りの昼食を用意し、交流会も行いました。小学生の皆さんも「美味しい」とたくさん食べてくださり、栄養士を目指す学生にはとても良い機会となりました。

栄養士として、食文化を伝承していくことの大切さを学び、地域の方々や小学生との交流ができた貴重な時間となりました。