学科・コースSUBJECT
地域みらい学科
食とヘルスマネジメントコース
カリキュラム
1年次 栄養士の仕事を理解し、専門分野の基礎を身に付けます。
基礎教育科目
| 必修 | 旭の女性とみらい、日本語表現、地域みらい学Ⅰ |
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| 選択 | ボランティア実践論、環境教育論、佐賀を歩く |
外国語科目
| 選択 | 英語、韓国語、中国語 |
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保健体育科目
| 選択 | 体育理論、体育実技 |
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専門教育科目 (学科共通)
| 必修 | キャリア入門、ビジネスマナーとメイク、カラーコーディネート、情報機器の操作、インターンシップ |
|---|---|
| 選択 | 海外研修、情報サービス論、地域職場研究Ⅰ |
専門教育科目
| 必修 | 社会福祉、生化学Ⅰ、生化学Ⅱ、生化学実験、食品衛生学、食品衛生学実験、食品学総論、食品学各論（加工学を含む）、食品学実験Ⅰ、食品学実験Ⅱ、栄養学総論、栄養学各論Ⅰ、栄養学各論Ⅱ、給食管理、調理学、調理学実習Ⅰ、調理学実習Ⅱ |
|---|---|
| 選択 | 食農実習 |
教職科目 (選択)
| 必修 | 教育職員論、教育学、教育心理学、教育行政学、道徳教育の指導法、栄養教育実習、食教育の実践論 |
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調理学実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ
基本的な包丁操作や調理技術を身に付け、調理の楽しさや健康について学び、技術や理論、献立・調理・配膳・マナーを修得します。
食農実習
学内に設置している食農教育実習菜園で、無農薬農法による「元気野菜作り」に取り組み、食べ物の大切さを理解します。
食品衛生学実験
食品などの細菌検査や理化学検査を通して、食品の衛生と品質を見極める力、及び品質の管理方法などを学びます。
２年次 栄養士としての専門性を高め、就職に備えます。
基礎教育科目
| 必修 | 地域みらい学Ⅱ |
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専門教育科目 (学科共通)
| 選択 | カウンセリング論、卒業研究Ⅰ、卒業研究Ⅱ |
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専門教育科目
| 必修 | 公衆衛生学、解剖生理学、運動生理学、食品加工学実習、小児栄養学実習、臨床栄養学、臨床栄養学実習、高齢者栄養学実習、栄養指導論、栄養指導論実習、公衆栄養学概論、給食管理実習Ⅰ、給食管理実習Ⅱ、調理学実習Ⅲ |
|---|---|
| 選択 | 給食管理実習Ⅲ、製菓実習、専門調理実習（洋食）、専門調理実習（中華）、製パン実習 |
教職科目 (選択)
| 選択 | 教育課程論、特別活動の指導法、教育の方法・技術、生徒指導論、教育相談、教職実践演習（栄養教諭）、学校栄養教育概論 |
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臨床栄養学実習
さまざまな病気に適した食事療法について学び、それに基づいた献立作成や調理実習を行い実践的な力を養います。
高齢者栄養学実習
高齢者の身体の状態に合わせた適切な栄養管理や、食品の選択・調理方法などについて学びます。
給食管理実習Ⅰ（学内）・Ⅱ・Ⅲ（学外）
栄養士としての学びの集大成となる科目です。いろいろな学びを応用して、大量調理実習に取り組み、実践力を高めます。
